Forn d’assecament

En projecte

La construcció d’un forn per a la deshidratació de fruites i verdures és un projecte que està en una fase molt inicial, i que es desenvoluparà en un futur pròxim.

La idea de les seves dues impulsores, Pepi de Boissieu i Natalie San Martín, és recuperar i posar en marxa un forn industrial per a la deshidratació de fruites i verdures que es troba a la zona actualment en desús i desmuntat. Les seves mides aproximades: 2.5 m x 1 m. x 1.40 m d’alçada.

A Thionck Essyl no coneixien el procés d’assecament de fruites (de mango o tomàquets, per exemple), i es va realitzar un taller tant per a adults com per a infants per formar-los en aquesta tècnica,  i ajudar a la comunitat a conservar aliments que ara es fan malbé. Durant el taller es va poder constatar l’interès pel producte deshidratat perquè es podia incorporar fàcilment com a solució viable en el dia a dia: com a esmorzar pels infants a l’escola, a la cuina, o per disposar-ne quan el producte està fora de temporada. 

També es va contemplar la possibilitat de comercialitzar aquest tipus de producte deshidratat. Les participants del taller consideraven que es podia vendre molt bé, de casa en casa, al mercat i en punts localitzats com l’hospital, l’escola, la merceria o la farmàcia, entre d’altres.

Es va provar i ja s’ha començat a implementar la seva venda.

La voluntat és facilitar una infraestructura que produeixi noves maneres de generar riquesa i economia a la zona, a través del coneixement de noves tècniques de conservació d’aliments. La idea és que el projecte pugui ser autogestionat per un grup de deu dones escollides per una majoria, que s’ocupin de totes i cadascuna de les fases de la cadena: des de la conservació dels aliments, fins a la venda i gestió dels guanys. A més, hi ha un extens hort a cada barri perfectament gestionat per les dones de la comunitat i a ple rendiment, que ajudarà al fet que es puguin optimitzar tots els recursos

.

132 TE-Taller comida May19
124 TE-Taller comida May19
Shopping Basket